Description

Una de les joies més preuades, el cultiu d’oliva empeltre és el més arrelat de la Terra Alta. L’etimologia del nom es troba en la paraula “empelt”. Les seves fulles són de color verd fosc i molt brillants; les seves olives de tonalitat negra ja que la maduració dels seus fruits és primerenca, normalment les primeres setmanes d’Octubre.

Des del punt de vista organolèptic, l’oli d’oliva verge extra empeltre és molt benvolgut per aquelles persones que busquen sabors picants i amargs, ja que es caracteritza, en boca, pel seu sabor amarg i picant, amb aromes afruitades, especialment a ametlles o nou verdes. La suavitat en el gust es veu reflectida també en el color, caracteritzat per un to groc or palla.