Descripción

Des del punt de vista de les seves característiques organolèptiques, l’oli d’oliva verge extra empeltre és molt benvolgut per aquelles persones que fugen dels sabors picants i amargs d’altres olis més intensos, ja que es caracteritza, en boca, pel seu sabor suau i dolç, amb aromes afruitades, especialment a ametlles. La suavitat en el gust es veu reflectida també en el color, caracteritzat per un to groc oro palla, en comparació amb altres olis més verds.

Aquestes característiques fan que l’oli d’oliva verge extra elaborat amb oliva empeltre sigui el més recomanat per a utilitzar en rebosteria i conserves i, en general, en plats on es vulgui potenciar el sabor dels ingredients, i que el de l’oli passi més desapercebut.